Баницата с тиква, позната още като тиквеник в българските кулинарни традиции, е един от най-ароматните и уютни български тестени десерти. Хрупкави, добре изпечени кори, щедър пълнеж от сладка тиква, орехи и канела и фина захарна поръска отгоре - класика, която ухае на дом и есен.
Тази версия на рецептата е балансирана, сочна отвътре и красиво златиста отвън. Този традиционен български тиквеник може да бъде в сладката част от менюто на Бъдни вечер, която в България отбелязваме на 24 декември - в навечерието на Коледа. Вижте колко лесно се приготвя:
Традиционен български тиквеник (баница с тиква)
Време за готвене
50-55 мин
Порции: 12–15 парчета (Тава ~30 × 40 см)
Необходими продукти:
За тиквеника:
-
1 пакет кори за баница – 400 г
-
Тиква (обелена и почистена) - 800 г
-
Захар – 180 г
-
Смлени орехи – 120 г
-
Канела – 2 ч. л.
-
Олио – 120 мл
-
Ванилия – 1 пакетче (по желание) или 1 ч. л. екстракт
-
Щипка сол (много важно – подчертава сладостта)
За поръсване:
1. Подготовка на плънката.
Настържете обелената и почистена тиква на едро ренде. Не я изцеждайте.
Смесете в купа тиквата, захарта, орехите, канелата, ванилията и щипка сол. Разбъркайте.
2. Навиване.
На работния кухненски плот вземете 2 кори от фините кори. Положете ги на плота, намажете ги леко с олио, след което разпределете от тиквената плънка равномерно. Навийте на стегнато руло.
Сложете го в добре намазнена тава - по дължина или с навиване. Повтаряйте същото действие до изчерпването на корите.
3. Финален щрих.
Намажете повърхността на корите с останалото олио и поръсете равномерно със захарта.
4. Печене.
Загрейте фурна на 180°C, без вентилатор. Печете баницата за 50 или малко повече минути, докато придобие златисто-кафяв цвят.
5. Поднасяне.
Оставете тиквеника да изстине леко, след което можете да поръсите с пудра захар за още повече разкош и сладост.
Добър апетит!
Коментари
Публикуване на коментар