Фъджи шоколадово брауни с течен шоколад

 

Фъджи шоколадово брауни с течен шоколад - перфектното брауни със сочна, влажна вътрешност и леко хрупкава коричка.

Необходими продукти (за квадратна форма 20x20 см):

✅ За браунито:

200 г черен шоколад (мин. 70% какао)

150 г масло

150 г кафява захар

100 г бяла захар

3 яйца (стайна температура)

1 ч. л. ванилов екстракт

100 г брашно

25 г какао на прах

1/2 ч. л. сол

100 г натрошен млечен или черен шоколад (по желание)

✅ За топинга:

100 г млечен или черен шоколад

50 мл течна сметана

Начин на приготвяне:

1️⃣ Разтопяване на шоколада и маслото:

Загрейте фурната на 175°C (горен и долен реотан, без вентилатор).

В купа на водна баня разтопете 200 г черен шоколад с маслото, докато стане гладка смес. Оставете леко да се охлади.

2️⃣ Разбиване на яйцата и захарта:

В друга купа разбийте яйцата с двата вида захар за около 3 минути, докато сместа стане по-светла и пухкава.

Добави ванилията.

3️⃣ Смесване на съставките:

Внимателно добавете разтопения шоколад към яйчената смес, като разбърквате с шпатула.

Пресейте брашното, какаото и солта и ги добавете към тестото. Разбъркайте внимателно, без да разбивате прекалено.

Добавете натрошения шоколад за още по-шоколадов вкус.

4️⃣ Печене:

Покрийте формата с хартия за печене и излейте тестото.

Печете 25-30 минути. Клечката трябва да излиза с няколко влажни трохи – браунито ще стегне, докато изстива.

Оставете да се охлади напълно преди рязане.

5️⃣ Приготвяне на топинга:

Загрейте сметаната до точка на кипене и я излейте върху 100 г начупен шоколад. Разбъркайте до гладка, лъскава глазура.

Полейте браунито с топлия шоколадов сос.

Съвети за перфектно брауни:

✅ Не препичайте! Ако печете твърде дълго, браунито ще стане сухо.

✅ Използвайте качествен шоколад – това прави огромна разлика във вкуса.

✅ Оставете го да почине – след охлаждане става още по-наситено и вкусно.

✅ За още по-кремав ефект – добавете 2 с.л. еспресо или 1 ч. л. течен шоколад в тестото.

Да ви е сладко!