Киш Лорен

Киш Лорен (Quiche Lorraine) – класически френски солен тарт с хрупкава маслена кора, яйчено-кремообразен пълнеж и добавки като бекон, сирене и шунка. Изключително вкусна и лесна за приготвяне кулинарна идея за домашното меню!

Съставки:

Тесто:

🔸250 г брашно

🔸125 г студено масло

🔸1 яйце

🔸2 с. л. студена вода

🔸1/2 ч. л. сол

Плънка:

🔸3 яйца

🔸250 мл течна сметана

🔸100 мл прясно мляко

🔸200 г настъргано сирене (Грюер, Чедър или Ементал)

🔸100 г бекон + 50-100 г тънко нарязан салам или шунка

🔸Щипка сол, черен пипер, индийско орехче

🔸1 с. л. нарязан див лук или магданоз

Начин на приготвяне:

1️⃣ Приготвяне на тестото:

✔️В купа смесете брашното и солта.

✔️Добавете студеното масло и разтрийте с пръсти, докато се получат трохи.

✔️Добавете яйцето и водата, замесете бързо тесто.

✔️Увийте във фолио и приберете в хладилник за 30 минути.

2️⃣ Разточване и печене на основата:

✔️Разточете тестото и го сложете в форма за тарт (Ø 24-26 см).

✔️Набодете дъното с вилица, сложете хартия за печене и тежести (боб или керамични топчета).

✔️Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 15 минути, след което махнете тежестите и печете още 5 минути.

3️⃣ Приготвяне на плънката:

✔️Запържете бекона. Добавете и леко запечете салама/шунката.

✔️Разбийте яйцата със сметаната, млякото и подправките.

✔️Добавете сиренето, бекона и салама.

4️⃣ Изпичане:

✔️Изсипете сместа върху предварително изпеченото тесто.

✔️Печете на 180°C за 30-35 минути, докато кишът стане златист и стегнат.

✔️Поръсете с нарязан магданоз/див лук преди сервиране.

➡️ Съвет: Поднесете киша топъл или на стайна температура, с лека салата и чаша бяло вино. 🥂 Добър апетит! ☺️