Пилешка супа

 

Обичате ли пилешка супа? Тя е истинска класика, особено в по-студените дни! Нежна, ароматна, стопляща!

Необходими продукти:

2 бр. пилешки бутчета или 300 г пилешко месо (от гърди, например, или микс от меса)

1 глава лук, нарязана на ситно

2 моркова, нарязани на колелца

2 стръка целина (стъбла), нарязани на малки парчета

2 картофа, обелени и нарязани на кубчета

50 г фиде или друг вид малка паста

1-2 скилидки чесън, ситно нарязани (по желание)

1 ч.л. зехтин или масло

1 ч.л. сол (или на вкус)

1/2 ч.л. черен пипер

1 дафинов лист

1 ч.л. куркума (за златист цвят)

1/2 връзка пресен магданоз, нарязан

Начин на приготвяне:

1. Сварете пилето:

Поставете пилешкото месо в тенджера с 2 литра студена вода. Добавете дафиновия лист и щипка сол. Оставете да заври и обирайте пяната, която се образува. Намалете котлона и оставете да къкри 30-40 минути, докато месото омекне.

2. Запържете зеленчуците:

В тиган загрейте зехтина или маслото. Задушете лука, морковите и целината за 3-4 минути, докато омекнат и леко се карамелизират.

3. Добавете зеленчуците към бульона:

Извадете пилето от тенджерата и прецедете бульона, ако е необходимо. Добавете задушените зеленчуци, картофите и куркумата. Оставете да къкри на среден огън около 15 минути, докато картофите се сварят.

4. Накъсайте пилето:

Отделете месото от костите, накъсайте го на хапки и го върнете в супата.

5. Добавете фидето:

Сложете фидето (или друга паста) в супата и гответе според указанията на опаковката (обикновено 5-7 минути).

6. Овкусете и сервирайте:

Подправете със сол и черен пипер на вкус. При сервиране поръсете супата с пресен магданоз.

Съвет:

Ако искате по-атрактивна визия при сервиране, можете да сварите в малко вода бейби моркови и нарязани стъбла от целина за около 15 минути, след което да ги сотирате в малко зехтин и масло на средна температура за 3-4 минути. За по-кремообразен ефект пък, може да пасирате част от супата и да я върнете в тенджерата. Да ви е вкусно!