Полента с гъби

Полента с гъби - вкусно намигване от кулинарните традиции на слънчева Италия!

Полентата е кремообразна царевична каша, която в комбинация със сотирани гъби и билки се превръща в изключително вкусно и ароматно ястие.

Необходими продукти (за 4 порции):

✅ За полентата:

1 литър вода (или зеленчуков бульон за повече вкус)

250 г царевичен грис (фина или средна текстура)

50 г масло

50 г настърган пармезан

Сол и черен пипер на вкус

✅ За гъбите:

300 г пресни гъби (печурки, манатарки или кладница)

2 с. л. зехтин

2 скилидки чесън, ситно нарязани

1 с. л. масло

1/2 ч. л. суха мащерка (или пресен магданоз)

Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1️⃣ Приготвяне на полентата:

▪️В тенджера загрейте водата с малко сол.

▪️Когато заври, добавяйте царевичния грис на тънка струя, като бъркате непрекъснато с телена бъркалка.

▪️ Намалете котлона и гответе 10-15 минути, докато полентата стане гъста и кремообразна.

▪️ Добавете маслото и пармезана, разбъркайте добре.

2️⃣ Приготвяне на гъбите:

▪️Загрейте зехтина в тиган и добавете чесъна.

▪️След 30 секунди добавете нарязаните гъби и запържете на среден огън за 5-7 минути, докато омекнат и леко се зачервят.

▪️ Добавете маслото, мащерката (или магданоза), сол и черен пипер на вкус.

3️⃣ Сервиране:

Полентата се сервира гореща в чиния.

Отгоре се добавят сотираните гъби.

По желание може да се поръси с още пармезан и свежи билки.

Прекрасното на това ястие е, че то е герой в чинията както самостоятелно, така и като гарнитура към месо или зеленчуци. Да ви е вкусно!