Сарми с кисело зеле с плънка от ориз и кайма. Има ли по-популярна традиционна рецепта през зимните месеци в България? Е, конкуренцията не е малка, но сармите с кисело зеле със сигурност държат една от топ позициите. Вижте как може да си приготвите тази супер вкусотийка:
Необходими продукти:
(За около 20-25 сарми)
За плънката:
🔸500 г кайма (смес свинско и говеждо, но може и само свинско)
🔸1 ч.ч. (200 г) ориз
🔸1 глава кромид лук, ситно нарязан
🔸2 с. л. олио
🔸1 морков, настърган (по желание)
🔸1 ч. л. червен пипер
🔸1 ч. л. черен пипер
🔸1 ч. л. чубрица
🔸1/2 ч. л. кимион (по желание)
🔸Сол на вкус
🔸100 мл доматен сок (по желание)
За сармите:
🔸1 средно голяма кисела зелка
🔸50 мл олио
🔸1 ч. л. червен пипер
🔸500 мл зелев сок или вода
Начин на приготвяне:
1. Подготовка на зелето:
✔️ Отделете листата на киселото зеле. Ако са много големи, разрежете ги на две, като премахнете дебелата жилка.
✔️ Запазете няколко листа, за да покриете дъното и горната част на тенджерата.
2. Приготвяне на плънката:
✔️ В тиган загрейте 2 с. л. олио и задушете нарязания лук и морков, докато омекнат.
✔️ Добавете ориза и разбъркайте за 1-2 минути, докато стане леко прозрачен.
✔️ Прибавете каймата и разбъркайте добре, докато се раздроби.
✔️ Овкусете със сол, червен и черен пипер, чубрица и кимион.
✔️ Добавете доматения сок (ако използвате) и оставете сместа да се готви за още 2-3 минути.
3. Завиване на сармите:
✔️ Вземете зелево листо и сложете 1 супена лъжица от плънката в единия му край.
✔️ Завийте плътно като плик – първо прегънете от двете страни, а след това навийте на руло.
✔️ Подредете сармите плътно една до друга в тенджера или глинен съд.
4. Готвене:
✔️ Покрийте сармите с останалите зелеви листа.
✔️ Смесете 500 мл зелев сок (или вода) с 1 ч.л. червен пипер и 50 мл олио. Залейте сармите.
✔️ Притиснете ги с чиния, за да не се развиват по време на готвенето.
✔️ Варете на слаб огън около 1.5-2 часа (ако използвате тенджера).
✔️ Ако печете в глинен съд, печете на 160°C за 2.5-3 часа.
Добър апетит! 😋
Коментари
Публикуване на коментар