Шоколадов мус с горски плодове

Шоколадов мус с горски плодове. Великолепен десерт за всеки момент от деня!

Необходими съставки (за 4 порции):

За муса:

200 г черен шоколад (70% какао)

250 мл течна сладкарска сметана (35% масленост)

2 с. л. захар (по желание)

2 жълтъка

1 ч. л. ванилов екстракт

1/2 ч. л. разтворимо кафе (по избор, за подсилване на вкуса)

Щипка сол

За гарниране:

100 мл течна сладкарска сметана (разбита)

1 ч. л. пудра захар

1 с. л. какао на прах (за поръсване)

50 г пресни къпини

50 г пресни малини

50 г пресни боровинки

Пресни листа от мента

Начин на приготвяне:

1. Приготвяне на шоколадовия мус

✅ Начупете шоколада на малки парчета и го разтопете на водна баня или в микровълнова (на интервали от 20 секунди, като разбърквате).

✅ В малка купа разбийте жълтъците със захарта, докато сместа стане светла и пухкава.

✅ В малка касерола загрейте 50 мл от течната сметана до леко затопляне (без да завира) и бавно я излейте към жълтъците, като разбърквате енергично.

✅ Изсипете сместа обратно в касеролата и загрейте на слаб огън, като бъркате постоянно, докато леко се сгъсти.

✅ Добавете разтопения шоколад, ванилията и разтворимото кафе. Разбъркайте добре до гладка текстура.

✅ Оставете сместа да се охлади леко.

✅ В отделна купа разбийте останалите 200 мл течна сметана до меки върхове и внимателно я добавете към шоколадовата смес, като разбърквате внимателно с шпатула.

✅ Разпределете муса в стъклени чаши и оставете в хладилник за поне 3 часа.

2. Гарниране и сервиране

✅ Разбийте 100 мл течна сметана с 1 ч. л. пудра захар до пухкав крем.

✅ Шприцовайте малка розетка върху всеки мус.

✅ Поръсете с какао на прах.

✅ Подредете къпини, малини и боровинки отгоре.

✅ Добавете пресни листа от мента за завършек.

Допълнителни съвети:

✔️ Можете да добавите ликьор Baileys или коняк за по-богат вкус.

✔️ Ако искате по-лек вариант, може да замените част от сметаната с цедено кисело мляко.

✔️ Сервирайте с парченца черен шоколад за още по-изискан вид.