Торта "Наполеон"

Торта "Наполеон"!

Торта "Наполеон" е класически десерт, особено популярен в Русия и някои европейски страни. Смята се, че произходът ѝ е свързан с френския милфьой (Mille-feuille), което означава "хиляда листа" – препратка към многослойните тестени кори.

Една от най-известните версии на историята ѝ гласи, че тортата е създадена в чест на 100-годишнината от победата на Русия над Наполеон Бонапарт през 1812 г. Според тази легенда, напластената ѝ структура символизира армиите, обкръжаващи френския император.

Днес тя е традиционен десерт, често приготвян за празници и специални поводи. Нежните ѝ слоеве и лек крем я правят неустоима за малки и големи! 

Искате да си я приготвите у дома? Ето какво ви е необходимо:

За тестото:

🔸500 г брашно

🔸250 г масло (студено, нарязано на кубчета)

🔸1 яйце

🔸1/2 ч.ч. студена вода

🔸1/2 ч. л. сол

🔸1 ч. л. оцет (или лимонов сок)

За крема:

🔸1 л прясно мляко

🔸200 г захар

🔸3 яйца

🔸70 г царевично нишесте (или брашно)

🔸1 ванилова шушулка (или 1 ч. л. ванилов екстракт)

🔸200 г масло (стайна температура)

За крема:

🥄 1 л прясно мляко

🥄 200 г захар

🥄 3 яйца

🥄 70 г царевично нишесте (или брашно)

🥄 1 ванилова шушулка (или 1 ч. л. ванилов екстракт)

🥄 200 г масло (на стайна температура)

1. Приготвяне на тестото:

Смесете брашното със студеното масло и размачкайте с ръце, докато получите трохи.

Добавете яйцето, солта, оцета и студената вода. Омесете бързо тесто, оформете го на топка, покрийте с фолио и оставете в хладилника за 1 час.

Разделете тестото на 8-10 равни части.

Всяка част разточете на тънък кръг (около 22-24 см в диаметър).

Печете всеки блат в предварително загрята фурна на 200°C за около 7-10 минути или до златисто.

2. Приготвяне на крема:

В касерола загрейте 800 мл мляко със захарта и ванилията, без да завира.

В отделна купа разбийте яйцата с нишестето и останалите 200 мл мляко.

На тънка струя добавете яйчната смес към горещото мляко, като бъркате непрекъснато. Варете на слаб огън, докато се сгъсти.

Оставете крема леко да се охлади, след което добавете маслото и разбъркайте до гладка консистенция.

3. Сглобяване на тортата:

Подредете блатовете, като между всеки нанасяте обилно количество крем.

Намажете тортата и отстрани.

Натрошете един от блатовете и поръсете върху цялата торта.

Оставете в хладилник за 8-12 часа, за да се напоят блатовете. Да ви е сладко! ☺️