Усукан тутманик със сирене

Усукан тутманик със сирене. Мека и пухкава текстура, вкусно бяло саламурено сирене... Любима домашна закуска!

Необходими продукти:

За тестото:

🔸500 г брашно

🔸7 г суха мая (или 20 г прясна мая)

🔸200 мл топло прясно мляко

🔸50 мл топла вода

🔸1 ч. л. захар

🔸1 ч. л. сол

🔸2 яйца + 1 жълтък за намазване

🔸50 мл олио или разтопено масло

За плънката:

🔸250 г бяло саламурено сирене (краве, овче или козе)

🔸1 яйце

За намазване и завършек:

🔸1 жълтък + 1 с. л. прясно мляко

🔸30 г масло за намазване след изпичане

Начин на приготвяне:

1. Подготовка на маята:

В купичка смесете топлото мляко, водата, маята и захарта. Разбъркайте и оставете на топло място за 10 минути, докато шупне.

2. Замесване на тестото:

В голяма купа пресейте брашното и добавете солта.

Направете кладенче и прибавете двете яйца, олиото и шупналата мая.

Омесете меко тесто (около 10-15 минути). Ако е необходимо, добавете още малко брашно, но тестото трябва да остане леко лепкаво и еластично.

Покрийте го с кърпа и оставете да втаса за 1 час, докато удвои обема си.

3. Приготвяне на плънката:

Натрошете сиренето и го смесете с яйцето.

4. Оформяне на тутманика:

Разделете тестото на 3-4 топки. Разточете всяка топка на тънка кора.

Намажете всяка кора с малко масло и разпределете плънката.

Навийте кората на руло и след това усучете.

Подредете усуканите рула в кръгла форма или ги сплетете.

Оставете да втаса още 20-30 минути.

5. Печене:

Намажете тутманика с разбит жълтък и прясно мляко.

Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 35-45 минути, докато стане златист.

След изпичане, намажете с масло и покрийте с кърпа, за да остане мек.

Поднесете топлия тутманик с айрян, кисело мляко или плодов конфитюр за контраст на вкусовете. Да ви е вкусно!