Домашен конфитюр от сини сливи

Сочни сини сливи, превърнати в ароматен домашен конфитюр – класика, която винаги връща вкуса на детството. Тази рецепта за домашен конфитюр от сини сливи е семпла, но резултатът е невероятно богат на вкус и аромат. Намазано върху свежа филийка хляб, сладкото от сини сливи превръща всяка закуска или следобедна чаша чай в малък празник.

Домашен конфитюр от сини сливи

 Общо подготовка

30 мин

Време за готвене

50 мин

Общо време

80 мин

Порции: около 4 бурканчета по 300 мл

Необходими продукти:

• 1,5 кг сини сливи (добре узрели, без костилки)

• 700 г захар

• 1 ванилова шушулка (или 1 ч. л. ванилова есенция)

• 1 лимон (сокът и настърганата кора)

• 1 канелена пръчица (по желание, за по-дълбок аромат)

Начин на приготвяне:

1. Подготовка на сливите
   Измийте добре плодовете, разполовете ги и отстранете костилките. Нарежете ги на четвъртинки.

2. Първоначално варене
   В голяма тенджера смесете сливите със захарта, лимоновия сок и кората. Разбъркайте и оставете за 30 минути, за да пуснат сок.

3. Варене на конфитюра
   Сложете тенджерата на среден огън. Добавете ваниловата шушулка (разполовена) и, ако желаете, канелената пръчица. Варете около 40–50 минути, като бъркате често, докато сместа се сгъсти и придобие дълбок тъмночервен цвят.

4. Проверка за готовност
   Капнете малко конфитюр върху студена чиния – ако не се разлива, значи е готов.

5. Стерилизиране и пълнене
   Извадете ваниловата шушулка и канелената пръчица. Разсипете горещия конфитюр в предварително стерилизирани бурканчета, затворете добре и обърнете с капачката надолу за 5 минути.