Кексчета "Червено кадифе" с крем сирене

Има нещо магично в кексчетата Red Velvet - нежни, леко какаови и с пухкаво "капаче" от крем сирене отгоре. Тези малки сладости са перфектни за споделяне с близките у дома.

Със своя ярък цвят, нежна текстура и кадифен вкус, кексчетата "Червено кадифе" с крем сирене са малки бижута, които впечатляват още от първата хапка.

Кексчета "Червено кадифе" с крем сирене

 Общо подготовка

20 мин 

Време за готвене

20-25 мин

Общо време

45 мин

Порции: 12 кексчета

Необходими продукти:

За кексчетата:

125 г безсолно масло (на стайна температура)

200 г захар

2 яйца (на стайна температура)

150 мл олио (неутрално – слънчогледово или рапично)

1 ч. л. ванилия

250 г брашно

2 с. л. какао на прах (неподсладено)

1 ч. л. сода бикарбонат

1 ч. л. бакпулвер

1/2 ч. л. сол

240 мл мътеница* (или 240 мл прясно мляко + 1 с. л. лимонов сок, оставено за 10 минути)

1 с. л. червен течен оцветител (или гел за по-интензивен цвят)

1 ч. л. бял оцет (за реакция със содата за пухкавост)

За крема:

250 г крем сирене (студено) - Philadelphia, Goldessa (Lidl) или Kiri, например

125 г безсолно масло (на стайна температура)

300 г пудра захар (пресята)

1 ч. л. ванилия

1. Приготвяне на кексчетата:

Загрейте фурната на 180°C и подгответе форма за мъфини с хартиени кошнички.

Разбийте маслото със захарта до пухкав крем.

Добавете яйцата едно по едно, после олиото и ванилията.

В отделна купа смесете брашното, какаото, содата, бакпулвера и солта.

В трета купа комбинирайте мътеницата с оцветителя и оцета.

Смесете трите смеси: добавяйте сухите и течните съставки към маслената смес на части, като започнете и завършите със сухите.

Разпределете кексовото тесто в кошничките (пълнете до 2/3 от обема).

Печете 18–20 минути или малко повече до суха клечка. Оставете да се охладят напълно.

2. Крем:

Разбийте маслото до кремообразност.

Добавете крем сиренето и разбийте за кратко, за да се смеси, но не и втечни.

Постепенно прибавяйте пудрата захар и ванилията, докато стане пухкав крем.

3. Декорация:

Сложете крема в пош и украсете всяко кексче със спираловидна розетка.

Поръсете с трохи от изпечено кексче (както е на снимката).

Насладете се на този прекрасен десерт! Да ви е вкусно!