Крем супа от тиква с тиквени семки и хрупкав бекон

Есента е сезонът на уюта, когато ароматът на печени зеленчуци и топли подправки ни приканва към масата. Тази крем супа от тиква с тиквени семки и хрупкав бекон е истинска прегръдка в купа - кадифена, нежна и с фин баланс на сладко и солено. Гарнирана с хрупкави акценти и нотка на сос "Балсамико", тя се превръща от едно по-семпло ястие в гурме удоволствие. Перфектна е както за делнична вечеря, така и за празнично меню.

Крем супа от тиква с тиквени семки и хрупкав бекон

 Общо подготовка

15 мин

Време за готвене

30 мин

Общо време

45 мин 

Порции: 4

Необходими продукти:

• 800 г почистена тиква (сорт "цигулка" е идеален вариант)

• 1 средно голям морков

• 1 глава лук

• 2 скилидки чесън

• 2 с. л. зехтин или масло

• 1 л зеленчуков или пилешки бульон

• 100 мл течна сметана (или пълномаслено мляко)

• сол и прясно смлян черен пипер на вкус

За гарниране:

• 6 тънки резена бекон

• 2 с. л. тиквени семки (печени, белени)

• сос/оцет "Балсамико" (или гъст сироп от нар)

Начин на приготвяне:

1. Подготовка на зеленчуците: Нарежете тиквата, моркова и лука на едри кубчета.

2. Запържване: В тенджера загрейте зехтина/маслото. Добавете лука и чесъна, задушете 2–3 минути.

3. Готвене: Прибавете тиквата и моркова. Разбъркайте и налейте бульона. Оставете да къкри около 25 минути, докато зеленчуците омекнат.

4. Пасиране: Свалете от котлона и пасирайте до гладък крем. Добавете сметаната, овкусете със сол и пипер.

5. Гарниране: Изпечете бекона на сух тиган или във фурна до хрупкавост. Запечете леко тиквените семки в сух тиган за 1–2 минути. Поднесете супата в купи, гарнирайте с резени бекон, поръсете тиквени семки и завършете със струйки балсамов редукционен сос.