Палачинки с плодове и кокос

Ароматът на домашни палачинки винаги събужда най-сладките спомени от детството. Тънки, златисти и неустоимо вкусни, те са универсално удоволствие, което събира цялото семейство около масата. В тази рецепта ще ги сервираме с плодове, кокос и ягодов сироп – свежо и цветно предложение, което е също толкова подходящо за неделна закуска, колкото и за елегантен десерт.

Палачинки с плодове и кокос

 Общо подготовка

10 мин + 20-30 за почивка на тестото

Време за готвене

25-30 мин

Общо време

60 мин

Порции: 16-18 палачинки

Необходими продукти:

• 4 яйца

• 500 мл прясно мляко

• 200 г брашно

• 2 с. л. разтопено масло (плюс малко за тигана)

• 2 с. л. захар

• щипка сол

За гарниране:

• 150 г малини и боровинки (може и микс от сезонни плодове)

• 2–3 с. л. кокосови стърготини

• 2–3 с. л. ягодов сироп или сладко

1. В купа разбийте яйцата със захарта и солта.

2. Добавете половината мляко, брашното и разбъркайте до гладка смес.

3. Прибавете останалото мляко и разтопеното масло. Разбийте, докато тестото стане хомогенно.

4. Оставете да почине 20–30 минути.

5. Загрейте тиган с незалепващо покритие и намажете с малко масло.

6. Излейте малко над половин черпак (ориентировъчно) от сместа, като накланяте тигана за равномерно разпределение.

7. Печете около минута-минута и половина от едната страна, обърнете и печете за още 30–40 секунди от другата.

8. Подредете готовите палачинки, намажете с ягодов сироп или сладко, навийте/сгънете и поднесете с пресни плодове и кокосови стърготини.