Унгарско лечо (Lecsó) - задушени чушки с домати и лук

"Лечо" е една от най-емблематичните унгарски рецепти - проста, но изпълнена с цвят, вкус и аромат. Това е ястие, което носи топлината на домашната кухня и уюта на есента. Приготвя се с чушки, домати и лук - триото, което създава неповторима кулинарна комбинация. Лесно, бързо и хранително, лечото може да бъде както постно, така и с месо или колбас, според вкуса на семейството.

В Унгария лечо традиционно се яде горещо, като самостоятелно ястие или като гарнитура към месни ястия. У нас лечото е нещо като пикантна салата. 

Унгарското лечо може да се превърне в чудесно основно ястие, когато добавите към него нарязана на парчета вкусна наденица. Кой ще е вашият вариант, изберете сами.

Унгарско лечо (Lecsó)- задушени чушки с домати и лук

 Общо подготовка

20 мин

Време за готвене

30-35 мин

Общо време

55 мин

Порции: 6

Необходими продукти:

• 1 кг чушки (разноцветни – червени, жълти, зелени)

• 500 г домати (узрели, месести)

• 2 глави лук

• 2-3 с. л. олио или свинска мас

• 1-2 с. л. червен пипер (сладък, унгарски или български)

• сол на вкус

• черен пипер на вкус

• (по желание) люта чушка

• (по желание) 150 г колбас (например унгарска колбаска или чоризо) - за по-богат вкус

• (по желание) 2 яйца - добавят се в края за по-плътен вариант

1. Подготовка на зеленчуците: 

Чушките се почистват от семките и се нарязват на ивици. Доматите се обелват и нарязват на кубчета. Лукът се нарязва на полумесеци.

2. Запържване:  

В голям съд загрейте мазнината, добавете лука и го задушете до златисто.

3. Добавяне на чушките: 

Сложете чушките и ги задушете за няколко минути, докато омекнат.

4. Овкусяване: 

Поръсете с червения пипер и разбъркайте бързо (за да не загори).

5. Готвене с домати: 

Добавете доматите, посолете и оставете всичко да къкри 20–25 минути на умерен огън, докато зеленчуците се смесят в ароматно ястие.

6. Финални щрихи – ако използвате колбас, добавете го към края на готвенето. Ако искате по-плътна текстура – чукнете 2 яйца и ги разбъркайте внимателно в ястието.