Домашни плетени гевречета със сусам

Гевречетата са едно от онези тестени изделия, които присъстват в кухните на Балканите и Близкия изток от векове. В България ги познаваме като закуска от пекарната или домашно приготвени за неделна трапеза, а в Турция, например, са известни като симит. Общото между всички вариации е семплото, но ароматно тесто, което придава мекота отвътре и леко хрупкава коричка отвън.

Тази рецепта за плетени гевречета със сусам съчетава познатото с красивата визия, което ги прави апетитни и за очите, и за небцето. 

Домашни плетени гевречета със сусам

 Общо подготовка (замесване, втасване, оформяне)

20 мин + 70 мин + 15 мин

Време за готвене

20-25 мин

Общо време

около 130 мин

Порции: 8-10 гевречета

Необходими продукти:

• 500 г брашно (тип 500 или 550)
• 200 мл прясно мляко (много леко затоплено)
• 50 мл олио (или разтопено масло)
• 1 яйце
• 1 с. л. захар
• 1 ч. л. сол
• 7 г суха мая (или 25 г прясна)

За намазване и поръсване:

• 1 жълтък + 1 с. л. прясно мляко
• 2–3 с. л. сусам (бял или смесен със златист/черен за по-ефектен вид)

1. Замесване: В купа смесете маята със захарта и леко топлото мляко. Оставете за 5-10 минути, за да маята да се активира. Добавете яйцето, олиото и половината брашно. Започнете да бъркате, после прибавете солта и останалото брашно. Омесете меко, нелепнещо тесто.

2. Втасване: Покрийте купата с омесеното тесто и оставете на топло за около 1 час, докато удвои обема си.

3. Оформяне: Разделете тестото на 8-10 равни части. Всяка част разделете на 2 фитила, усучете ги един около друг и съединете краищата, правейки форма на геврек.

4. Финално втасване: Подредете оформените гевречета върху тава с хартия за печене и оставете още 15 минути да починат.

5. Намазване: Намажете с разбития жълтък и мляко, поръсете със сусам.

6. Печене: Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 20-25 минути, докато станат златисти, пухкави и ухаещи.

*За по-богат вкус можете да сложите 2 яйца в тестото (като намалите млякото с около 40 мл).

Поднесете плетените гевречета със сусам за закуска с масло и сирене или просто с чаша айрян или кафе. Те са чудесни и за празнична маса, защото изглеждат ефектно, но са лесни за приготвяне у дома.

Да ви е вкусно!