Домашно песто с босилек и орехи

Понякога най-простите рецепти крият най-впечатляващия вкус. Домашното песто с босилек и орехи е доказателство за това, защото е свежо, ароматно и готово за минути. Вместо класическите кедрови ядки, тук използваме орехи, които са много по-достъпни и изключително вкусни, придавайки дълбочина и характер на соса. Перфектно е както за ястия с паста, така и за сандвичи, салати или просто като дип за прясно изпечен хляб. Една малка лъжичка от това босилеково песто е достатъчна, за да усетите Средиземноморието във всяка хапка.

Домашно песто с босилек и орехи

 Общо подготовка

10 мин

Готвене

0 мин

Общо време

10 мин

Порции: около 350 мл

Необходими продукти: 

• 80 г свежи листа от босилек (около 3 плътни шепи)
• 60 г орехови ядки (леко запечени)
• 90 г пармезан или грана падано (настърган)
• 1–2 малки скилидки чесън (4–5 г общо, по желание може само една, за по-мек вкус)
• 120 мл екстра върджин зехтин
• 1/3 ч. л. морска сол (около 3–4 г)
• Щипка прясно смлян черен пипер
• 2–3 орехови половинки за украса

1. В блендер или хаванче сложете босилека (измит и отцеден), орехите, чесъна и солта. Пасирайте или стрийте до кремообразна смес.

2. Постепенно добавете половината от зехтина.

3. Прибавете настъргания пармезан и разбъркайте.

4. Долейте останалия зехтин, докато получите гладка, но плътна консистенция.

5. Опитайте и доовкусете със сол или пипер, според предпочитанията.

Добър апетит!

Снимка: Pixabay