Крем супа с грах и сметана

Крем супа с грах и сметана - нежна, ефирна и с цвят на пролет, който те кара да се усмихнеш още преди първата лъжица. Тази супа е пример как нещо съвсем просто може да изглежда елегантно - леко, кадифено и свежо. Подходяща е за обяд или леко вечерно хапване, особено с парче домашен хляб и малко зехтин.

Крем супа с грах и сметана

 Общо подготовка

10 мин

Време за готвене

25 мин

Общо време

35 мин

Порции: 4

Необходими продукти:

• 500 г замразен или пресен зелен грах
• 1 средна глава лук, ситно нарязана
• 1 малък картоф (около 120 г), обелен и нарязан
• 1 с. л. масло или зехтин
• 700 мл зеленчуков бульон
• 100 мл течна готварска сметана (20–30%)
• 1/2 ч. л. сол
• Щипка бял/черен пипер
• Щипка захар (по желание, за баланс)
• Кълнове от грах или микрозелени растения за украса

1. Подготовка на зеленчуците (10 минути).

Обелете и нарежете картофа и лука. Пригответе си граха и загрейте маслото в тенджера.

2. Запържване на основата (5 минути).

Добавете лука в маслото и запържете, докато стане прозрачен. След това добавете картофа и разбъркайте.

3. Готвене (15 минути).

Добавете граха и бульона. Посолете, намалете температурата и оставете да къкри, докато картофът омекне.

4. Блендиране/пасиране (3 минути).

Прехвърлете съдържанието в блендер (след като всичко е изстивало поне 10 минути) и пасирайте до напълно гладка смес или пасирайте с мощен пасатор в самата тенджера. За по-фина текстура прецедете през сито.

5. Финализиране (2 минути).

Върнете супата в тенджерата, добавете сметаната и бял/черен пипер. Загрейте, без супата да кипва.

6. Сервиране.

Разпределете супата в купи, добавете кълнове или други микрозелени растения и няколко грахчета. Поднесете с топъл хляб.

Добър апетит!

Снимка: Pexels