Портокалов кекс с крем маскарпоне

Ако има аромат, който ухае на зима, уют и неделни следобеди, това безспорно е ароматът на портокал. Този портокалов кекс с крем маскарпоне е изкушение, което комбинира нежна цитрусова свежест с кадифен, леко сладък крем. Този вкусен кекс с цитрусов акцент не е просто десерт - той е настроение в чиния.

Самият кекс е сочен, ефирен и златист, а кремът с маскарпоне добавя онзи фин, почти гурме щрих, който превръща простия домашен кекс в изискан сладкиш. И не, не е само зимата, а за всеки ден, в който ни е нужна рецепта за великолепен кекс. Идеален е както за част от празнично меню, така и за обикновено кафе с приятели — когато искаш нещо леко, ароматно и красиво.

Портокалов кекс с крем маскарпоне

 Общо подготовка

20 мин

Време за готвене

45-50 мин

Общо време

65-70 мин

Порции: 8-12 (според големината на парчетата)

Необходими продукти:

За блата:

• 3 яйца

• 180 г захар

• 120 мл олио (или разтопено масло)

• 200 мл прясно изцеден портокалов сок

• Настъргана кора от 1 голям портокал (био, ако е възможно)

• 300 г брашно

• 1 бакпулвер (10–12 г)

• Щипка сол

• По желание: 1 ч. л. ванилов екстракт

За крема:

• 250 г маскарпоне (охладено)

• 120 мл сладкарска сметана (минимум 30% масленост)

• 70 г пудра захар (или на вкус)

• Настъргана кора от 1/2 портокал

За сиропиране (по желание):

• 100 мл портокалов сок

• 1 с. л. мед или кафява захар

1. Блат.

Загрейте фурната на 180°C.

Разбийте яйцата със захарта до пухкав крем.

Добавете олиото, портокаловия сок и кората, след което отново разбъркайте.

Смесете сухите съставки (брашно, бакпулвер, сол) и ги добавете към течната смес.

Изсипете сместа във форма Ø24 см, постлана с хартия за печене, или в стандартна кексова форма.

Печете кекса 45-50 минути, докато при проба с клечка, тя излезе суха.

Оставете кекса да изстине напълно. По желание сиропирайте леко с топъл портокалов сок с мед.

2. Крем.

Разбийте маскарпонето с пудрата захар до гладкост за кратко.

Добавете предварително разбитата студена сметана и портокаловата кора.

Смесете внимателно със сладкарска шпатула до пухкав крем.

3. Финални щрихи.

Намажете охладения кекс с крема на равномерен слой.

Украсете с настъргана кора или резенчета портокал.

Оставете го да се охлади за 30 минути в хладилник, преди сервиране. Да ви е сладко!

Снимка: Pexels