Шоколадово-карамелен венец с фъстъци (babka wreath)

Понякога само една ароматна хапка може да превърне обикновен ден в уютен празник. Този шоколадовo-карамелен венец с фъстъци е точно такава магия - пухкаво, маслено тесто, усукано с щедър слой дулсе де лече и шоколадов крем, поръсено с хрупкави фъстъци и нежна пудра захар.

Ароматът на печено тесто и топъл карамел ще изпълни кухнята ви и ще ви подари най-хубавите моменти - онези, в които всичко е просто, сладко и домашно. Ето как да приготвите тази празнична вкусотийка, подходяща за семеен празник, Коледа, Великден и др.:

Шоколадово-карамелен венец с фъстъци 

 Общо подготовка

125 мин

Време за готвене

40-45 мин

Общо време

160 мин

Порции: 8-10 щедри парчета (за 1 венец ~26–28 см)

Необходими продукти:

За тестото:

• 350 г бяло брашно

• 7 г суха мая

• 50 г захар

• щипка сол

• 150 мл топло мляко

• 70 г разтопено масло

• 1 яйце + 1 жълтък

• 1 ч. л. ванилов екстракт

За пълнежа:

• 200 г дулсе де лече (или карамелен крем)

• 100 г шоколадов крем (Nutella или подобен)

• 1 ч. л. канела (по избор)

За поръсване:

• 70–100 г натрошени фъстъци или лешници

• пудра захар за финал

1. Тесто:

Смесете сухите съставки (брашно, захар, сол, мая). Добавете топлото мляко, яйцето, жълтъка, ванилията и разтопеното масло. Замесете меко, гладко тесто. Месете около 10 минути.
Покрийте го и оставете да втаса за 1 час или докато удвои обема си.

2. Оформяне:

Разточете тестото на правоъгълник (приблизително 30×40 см). Намажете равномерно с дулсе де лече и шоколадовия крем. Навийте тестената кора стегнато на руло по дългата страна.
С остър нож разрежете рулото по дължина на две половини, като оставите единия край леко свързан. Усукайте двете части една около друга с разреза нагоре.

3. Форма:

Оформете венец или му придайте леко елипсовидна форма, свържете двата края и внимателно прехвърлете върху тава, застлана с хартия за печене. Покрийте с памучна кърпа и оставете венеца за второ втасване за 30 минути.

4. Печене:

Загрейте фурната на 180°C. Печете от 35 до 40 минути до златисто. Ако повърхността започне да потъмнява повече, покрийте леко с фолио за печене.

5. Финал:

Докато тестеният десерт е още топъл, намажете леко повърхността с малко карамелен крем (дулсе де лече, разредено с вода 1:1), поръсете обилно с фъстъци (може и лешници или орехи) и накрая с малко пудра захар.

Да ви е сладко!

Снимка: Karina Kungla