Кадифен шоколадов мус без яйца

Има десерти, които не се нуждаят от повод, защото те сами го създават. Този кадифен шоколадов мус е точно такъв: нежен, плътен и пристрастяващ, приготвен без яйца и с минимум съставки. Поднесен в малки бурканчета, с орехи и коледни акценти, той носи онова тихо празнично усещане за уют, топлина и споделени моменти.

Опитайте този десерт! Запазете си рецептата, защото с нея бихте спечелили много магични моменти с любими хора.

Кадифен шоколадов мус без яйца

Общо подготовка: 15 мин

Време за готвене: 5 мин

Общо време: 20 мин + 2-3 часа охлаждане

Порции: 4 малки бурканчета (или 2 по-големи)

Необходими продукти:

• 200 г качествен черен шоколад (60–70% какао)

• 250 мл сладкарска сметана (30–35%)

• 2 1/2 с. л. пудра захар (пресята)

• 30 г краве масло

• 1 щипка фина сол

• 1 ч. л. ванилов екстракт

• 1 с. л. орехов тахан (по желание, за допълнителна плътност и ядкова нотка във вкуса)

По желание за празничен акцент:

• 1 с. л. тъмен ром или портокалов ликьор

• 1 с. л. фино смлени орехи за поръсване

1. Разтопяване.

Начупете шоколада и го разтопете на водна баня заедно с маслото до гладък, лъскав крем.
Добавете солта и ванилията, след което оставете да се охлади за поне 10 минути.

2. Разбиване на сметаната.

Разбийте сметаната с пудрата захар до мека, кремообразна консистенция. Тя не трябва да става твърда, а да е въздушна и с меки върхове.

3. Смесване.

Прибавете сметаната към шоколада на 2-3 пъти, като тук разбърквате внимателно със силиконова шпатула или дървена бъркалка, за да запазите въздушната текстура.

4. Охлаждане.

Разпределете шоколадовия мус в малки бурканчета или купички.
Охладете за минимум 2-3 часа в хладилник, докато стегне хубаво.

5. Сервиране.

Гарнирайте десерта с натрошени орехи, меденки или шоколадови стърготини.
Поднесете след като сте оставили муса на стайна температура за 5-10 минути. Той ще е кадифен, плътен и неустоим, готов да очарова!

Да ви е сладко!