Пухкави тиквени мъфини с аромат на есен

Тиквените мъфини са едно от онези лакомства, които носят истинска есенна магия във всеки дом. Сочни, пухкави и ароматни, те комбинират сладостта на печената тиква с канела, ванилия и щипка топли подправки, които изпълват кухнята с уютен аромат. Тези пухкави тиквени мъфини с аромат на есен са идеални както за бърза закуска, така и за следобедно кафе, а в комбинация с леки тиквени семки отгоре стават още по-привлекателни. Рецептата е лесна, сигурна и подходяща дори за напълно начинаещи – просто смесваш, изпичаш и се наслаждаваш на вкуса на есента във всяка хапка.

Пухкави тиквени мъфини с аромат на есен

 Общо подготовка

10 мин

Време за готвене

23 мин

Общо време

33 мин

Порции: 12 стандартни мъфина

Необходими продукти:

Сухи съставки

• 260 г брашно/2 ч. ч. - равни

• 180 г захар (бяла или смес с кафява)/1 ч. ч. 

• 1 ч. л. сода бикарбонат

• 1 ч. л. бакпулвер

• 1/2 ч. л. сол

• 1 1/2 ч. л. канела

• 1/2 ч. л. джинджифил на прах

• 1/4 ч. л. индийско орехче

• 1/4 ч. л. карамфил (по желание)

Течни съставки

• 2 големи яйца

• 250 г тиквено пюре (гладко, добре отцедено)/1 ч. ч. плътно напълнена

• 120 мл олио (или 100 мл олио + 20 мл разтопено масло)/1/2 ч. ч.

• 60 мл прясно мляко или айрян/1/4 ч. ч.

• 1 ч. л. ванилия

За декорация

• тиквени семки

• пудра захар

1. Загрейте фурната до 180°C (горен и долен реотан).

2. В купа смесете всички сухи съставки и ги разбъркайте с телена бъркалка.

3. В отделна купа разбийте леко яйцата. Добавете олиото, млякото, тиквеното пюре и ванилията.

4. Комбинирайте двете смеси, но без да прекалявате. Бъркайте до хомогенност, но за кратко. Именно това осигурява гладка, влажна вътрешност с равномерна пореста текстура.

5. Разпределете тестото в тава за мъфини с хартиени кошнички, като ги пълните до 3/4.

6. Поръсете с тиквени семки или други ядки по избор. Печете за 20-23 минути или докато при проба с клечка, тя излиза суха.

7. Оставете готовите мъфини за 10 минути да се охладят, поръсете с пудра захар и сервирайте.

Да ви е сладко!

Можете да видите още: рецепти за кексове и сладкиши, рецепти за тестени изделия или един истински хит сред рецептите за мъфини - мраморни шоколадови мъфини с крем сирене.

Фото вдъхновение: Sabrina/Pixabay