Фокача с розмарин и зехтин - ароматен италиански хляб

Има нещо магично в аромата на прясно изпечена фокача - комбинацията от зехтин, розмарин и хрупкава коричка, която събужда апетита още преди да излезе от фурната. Този италиански хляб е едновременно семпъл и впечатляващ, като може да бъде поднесен като предястие, гарнитура към основно ястие или просто самостоятелно, потопен в зехтин, кетчуп, горчица и др. Домашната фокача не изисква специални умения, а само малко търпение и добро настроение. 

Фокача с розмарин и зехтин - вижте тази вкусна рецепта!

Фокача с розмарин и зехтин - ароматен италиански хляб

 Общо подготовка

130 мин

Време за готвене

25-30 мин

Общо време

160 мин

Порции: 8-10

Необходими продукти:

• 500 г брашно тип 500

• 10 г сол

• 7 г суха мая (или 20 г прясна)

• 325 мл топла вода

• 2 с.л. зехтин + още за намазване

• 1 ч.л. захар

• Пресен розмарин (или сушен)

• Едра морска сол за поръсване

1. Активирайте маята:

В купа смесете топлата вода, захарта и маята. Оставете за 10 минути, докато се появи пяна.

2. Замесете тестото:

В голяма купа смесете брашното и солта. Добавете активираната мая и зехтина. Замесете меко, леко лепкаво тесто.

3. Първо втасване:

Покрийте купата и оставете тестото да втаса за около 1 час, докато удвои обема си.

4. Оформяне:

Намажете тава (около 25×35 см) с обилен слой зехтин. Прехвърлете тестото и внимателно го разстелете с пръсти, без да изкарвате въздуха.

5. Второ втасване:

Оставете за още 30-40 минути. След това с пръсти направете характерните вдлъбнатини по повърхността.

6. Добавки:

Полейте обилно със зехтин, поръсете с розмарин и едра сол.

7. Печене:

Изпечете в предварително загрята фурна на 220°C за 25–30 минути, до златисто.

8. Охлаждане:

Извадете и оставете леко да се охлади върху решетка, за да фокачата да остане хрупкава отдолу.

Съвет:

За още по-ароматна фокача добавете малко чесново масло или нарязани маслини преди печене.

Да ви е вкусно!

В допълнение към рецептата за италианска фокача с розмарин и зехтин, в Густо ни е ще намерите и много други интересни тестени изделия като домашни плетени гевречета със сусам или пухкави сладки млечни питки. Опитайте ги!

Снимки: Natalia Olivera