Традиционни мекици с мая

Традиционни български мекици с мая - пухкави, златисти и ароматни, както ги помним от детството. Поднесени с пудра захар, мед или сладко, те са класическа закуска, която съчетава мекота отвътре и леко хрупкава коричка отвън.

Традиционни мекици с мая

 Общо подготовка + втасване

75 мин

Време за готвене

20-25 мин

Общо време

100 мин

Порции: 12-15 мекици със средна големина

Необходими продукти:

• 500 г бяло брашно

• 250 мл прясно мляко (или вода) - хладко

• 25 г прясна мая или 7 г суха

• 1 ч. л. захар

• 1/2 ч. л. сол

• 1 яйце

• 2 с. л. олио (за тестото)

• Олио за пържене - около 500 мл

• Захар (за поръсване) - 2-3 с. л.

1. Маята:

В купичка смесете маята с хладкото мляко и захарта. Оставете 10 минути да шупне.

2. Тестото:

В голяма купа пресейте брашното. Добавете солта, яйцето, олиото и шупналата мая.
Замесете меко, леко лепнещо тесто. Ако е нужно, добавете още малко брашно.
Намажете повърхността с олио, покрийте и оставете тестото да втаса за 1 час на топло (да удвои обема си).

3. Оформяне:

Намажете ръцете си с олио и накъсайте тестото на топчета. Разтеглете всяко топче на тънко кръгче с вдлъбнатина в средата.

Не ги разточвайте с точилка, за да останат пухкави.

4. Пържене:

Загрейте олиото за пържене (на около 180°C или 7-ма степен на котлон с 9 степени, например).
Пържете мекиците по 1-2 минути на страна, докато станат златисти.
Изваждайте ги върху кухненска хартия.

5. Поднасяне:

Поръсете готовите топли мекици с кристална или пудра захар.
Може да ги сервирате и с мед, сладко или сирене.

Да ви е вкусно!

Други идеи за вкусна домашна закуска са рецептата за пухкави домашни кифлички с пълнеж или тази за канелени рулца с орехи и карамелен сироп.

Фото вдъхновение: Pixabay