Пухкав мраморен кекс с масло

Този пухкав мраморен кекс с масло е онзи уютен домашен кекс, който ухае на ванилия и шоколад още при приготвянето на сместа. Висок, с фина, пухкава текстура и красив мраморен разрез, той е идеален за неделен чай, за празнична маса, за вкусна закуска. Нежно поръсен с пудра захар и сервиран с плодове - чудесен финал, добавящ допълнителен щрих към удоволствието от опитването му.

Вижте как да си приготвите този лесен домашен кекс:

Пухкав мраморен кекс с масло

 Общо подготовка

20 мин

Време за готвене

55 мин

Общо време

75 мин

Порции: 10-12 парчета

Необходими продукти:

Блат:

• 2 1/2 ч. ч. брашно ( приблизително 300 г)

• 3/4 ч. ч.+ 2 с. л. захар (бяла кристална) - (180 г) 

• 160 г краве масло (меко, не разтопено) - ≈ 11 с. л.

• 3 яйца (размер L)

• около 1/2 ч. ч. прясно мляко - 90 мл

• 1/4 ч. ч. кисело мляко или заквасена сметана (60 г)- дава мекота (по избор, но препоръчвам)

• 10-12 г бакпулвер (1 опаковка)

• 1/2 ч. л. сол 

• 1 ч. л. ванилов екстракт

За шоколадовата (тъмна) част:

• Част от готовото тесто: около 220 г

• 35 г неподсладено какао на прах (приблизително 1/4 ч. ч.)

• 15-25 мл допълнително мляко (ако е нужно)

• 30 г нарязан или разтопен тъмен шоколад (по желание, за по-богат вкус)

За завършек:

• пудра захар за поръсване
• плодове за гарниране

1. Подготовка.

Загрейте фурната на 170°C (горен+долен реотан). Намажете много добре формата за кекс с масло и поръсете леко с брашно пудра или използвайте спрей за печене.

2. Сухи съставки.

Пресейте брашното с бакпулвера и солта в купа. Оставете настрани.

3. Яйчено-маслена смес.

В дълбока купа разбийте мекото масло и захарта за 3-4 минути, докато се получи бледа, пухкава и кремообразна консистенция.

Добавяйте яйцата едно по едно, разбивайки добре след всяко. Добавете ванилията. Сместа ще стане нежна и въздушна.

4. Смесване на сухите и мокрите съставки.

На три пъти добавете сухите и течните съставки (мляко + кисело мляко) към яйчено-маслената смес. Бъркайте внимателно с шпатула или на ниска скорост с миксер, като целта е да постигнете еднородност, но не и да разбивате дълго. Така ще запазите въздуха в тестото и след това ще получите наистина пухкав кекс.

5. Какаова (шоколадова смес).

Отделете около 1/3 от готовата смес в отделна купа. Добавете какаото, а ако сместа стане твърде гъста, долейте 15-25 милилитра прясно мляко. Ако искате по-богат вкус, разтопете или нарежете на ситно 20-30 грама тъмен шоколад и го разбъркайте в какаовото тесто.

6. Изливане в кексовата форма и печене.

Налейте малко от светлата смес във формата, след това пуснете с лъжица малки части от тъмната смес. Продължавайте да редувате по същия начин, до изчерпване на двете смеси. Вертикалното "заливане" чрез лъжица, при изпичане образува ярък контраст в цялостния мраморен ефект.

За по-мек мраморен ефект, изливайте равномерно и в кръг от какаовата смес и използвайте дървено шишче или нож, като направите 2-3 леки "завъртания". Не прекалявайте.

7. Печене.

Печете 50-55 минути на 170°C. Към 50-тата минута може да направите проба с дървена клечка, която след пробождането трябва да излезе с няколко влажни трохички.

8. Изстиване и изваждане от формата.

Оставете готовия кекс във формата 10-15 минути, след което го обърнете внимателно върху решетка и оставете да изстине напълно (30-40 минути). 

9. Декорация.

Поръсете леко пудра захар по повърхността на кекса и ако искате, сервирайте всяка порция с по няколко плодчета около него - боровинки, малини, ягоди и т. н.

Да ви е вкусно!

Може да харесате също:

• Домашни фунийки с ванилов крем
• Домашни шоколадови трюфели

Вдъхновение: Pexels