Салата на пластове с шунка, ориз, гъби и царевица

Тази празнична салата на пластове с шунка, ориз, гъби и царевица е от онези рецепти, които впечатляват още с визията си, а след това печелят и с вкуса. Нежна, балансирана и богата на текстури, тя съчетава кремообразна мекота, леко сладка нотка от царевицата и плътност от гъбите, ориза и шунката. Поднесена ефектно върху голяма чиния, салатата е идеален избор за празничната трапеза – лесна за приготвяне, но достатъчно елегантна, за да се превърне в акцент на масата.

Салата на пластове с шунка, ориз, гъби и царевица

 Общо подготовка

25 мин

Време за готвене + сглобяване

20 мин + 15 мин

Общо време

60 мин + около 2 часа охлаждане

Порции: 6-8 (в ринг Ø18-20 см или малка квадратна форма)

Необходими продукти:

• 250 г шунка, нарязана на дребни кубчета

• 300 г консервирани гъби (печурки), отцедени и нарязани

• 150 г ориз (среднозърнест - тип "Балдо", "Кристал", "Ризо")

• 200 г консервирана царевица, отцедена

• 4 твърдо сварени яйца

• 200-250 г майонеза

• Сол – на вкус

• Черен пипер – по желание

За декорация (както на снимката):

• Мариновани резени люти чушки (pepperoncini или подобни)

• Резени гъби

• Пресен розмарин или магданоз

1. Подготвяне на продуктите:

Сварете яйцата, охладете ги и ги настържете – отделно белтъци и отделно жълтъци.

Измийте ориза в студена вода 2-3 пъти, докато водата стане бистра. Сварете го в подсолена вода (1,2-1,5 литра) с 1 чаена лъжица сол. Варете до пълна готовност, като зрънцата трябва да са меки, но и цели. Отцедете добре и изплакнете бързо със студена вода - това спира готвенето и запазва структурата. След това оставете ориза да се охлади напълно.

След охлаждане смесете ориза с 1 1/2 - 2 супени лъжици майонеза и щипка-две сол, ако е нужно.

2. Сглобяване (отдолу нагоре) във форма с отделящ се ринг или само в ринг:

1-ви слой: шунка 👉 леко я притиснeте и намажeте с тънък слой майонеза.

2-ри слой: ориз 👉 не притискайте прекалено, за да не го смачквате.

3-ти слой: царевица 👉 и отново тънък слой майонеза.

4-ти слой: гъби 👉 леко овкусете с черен пипер и майонеза.

5-ти слой: настъргани белтъци 👉 поръсете с щипка сол + малко майонеза върху тях.

6-ти слой: завършване с настъргани жълтъци (без майонеза).

3. Декорация.

Подредете кръг от нарязани зелени маслини по ръба, сложете резенчета от маринованите гъби в центъра и украсете с магданоз, копър или друга зелена подправка по желание. Вместо зелени маслини, може да използвате черни маслини, ленти изпечени червени чушки или друга съставка, в зависимост от предпочитанията ви.

4. Охлаждане.

Приберете готовата салата в хладилник за поне 2 часа, за да се стегне и да се слеят всички вкусове.

Добър апетит!

В Густо ни е ще намерите и още много идеи за салати и предястия, които са подходящи за всеки празничен повод. Може да видите идеите ни за немска картофена салата, класическа салата Оливие и топки от крема сирене с чедър, магданоз и корнфлейкс.