Вита баница със сирене

Баницата със сирене е повече от рецепта - тя е аромат на дом, топлина и споделени сутрини.

Тази версия за вита баница със сирене е класическа, сочна, с тънки кори и богата плънка от яйца, кисело мляко и вкусно българско сирене. Класически вкус, който никога не остарява.

Вита баница със сирене

Общо подготовка: 20 мин

Време за готвене: 50-55 мин

Общо време: 75 мин

Порции: 8-10 (за тава Ø 28-30 см)

Необходими продукти:

За баницата:

• 1 пакет тънки кори за баница (400 г)

• 300-350 г бяло саламурено сирене

• 3 яйца (размер L)

• 250 г кисело мляко (пълномаслено, 3.6–4%)

• 80 мл слънчогледово олио
  (или 60 мл олио + 20 г разтопено масло за по-богат вкус)

• щипка сол (само ако сиренето не е много солено)

За намазване:

• 30-40 г разтопено масло
  или 2-3 с. л. олио

1. Подготовка на плънката.

Натрошете сиренето на средно едро, не трябва да е на прекалено ситни парченца.

В купа разбийте яйцата. Добавете към тях киселото мляко и олиото. Разбъркайте леко, а след това прибавете и сиренето.

Не прекалявайте с бъркането - плънката трябва да е не съвсем хомогенна.

Точно тази текстура дава сочност без тежест.

2. Оформяне.

Вземете две фини кори на работния си плот и леко намажете повърхността с мазнина.

Разпределете тънък слой плънка по дължина и внимателно навийте на руло.

Поставете готовото руло в намазнена тава, като започнете от центъра, навивайки го спираловидно.

Повторете същото с останалите кори, като се стремите да не ги навивате прекалено стегнато, а да ги оставяте леко "дишащи" или с една идея по-рехави.

3. Печене.

Загрейте фурната на 180°C, без вентилатор, и сложете баницата да се пече в продължение на 50-55 минути или докато придобие златист цвят. Няколко минути преди изваждане, намажете повърхността с маслото или просто го разпределете наа малки кубченца.

Готовата баница със сирене е златиста на вид и мека и сочна отвътре.

4. Почивка.

След изваждане покрийте баницата със сирене с чиста кърпа и оставете да почине 10–15 минути, за да се "отпуснат" слоевете.

Да ви е вкусно!

Ако обичате традиционни рецепти, може да видите и други предложения от Густо ни е, като баница със спанак и сирене, традиционен български тиквеник (баница с тиква) или класически зелеви сарми с кайма и ориз.