Морковен кекс с шоколадова глазура

Домашният морковен кекс с шоколадова глазура е сладкиш, който съчетава семплост и изтънченост. Нежен, сочен и ароматен, той ухае сякаш на уют и неделно спокойствие. Морковите му придават естествена сладост и топъл цвят, а лъскавата глазура го превръща в истинско изкушение за всички сетива. Всяко парче е баланс между нежна плътност и фин шоколадов акцент. Това е перфектен десерт за споделяне с близки и любими хора или за компания към чаша ароматно кафе. Пригответе си този прекрасен кекс!

Морковен кекс с шоколадова глазура

 Общо подготовка

15 мин

Време за готвене

около 60 мин

Общо време

75 мин

Порции: 12

Необходими продукти:

За кекса:

• 3 средно големи моркова (около 250 г, обелени и настъргани)

• 3 големи яйца

• 150 мл олио (слънчогледово или рапично)

• 2 с. л. кисело мляко

• 220-230 г захар

• 1 пакетче ванилова захар (или 1 ч. л. ванилов екстракт)

• 250 г брашно

• 10 г бакпулвер (1 пакетче)

• щипка сол

За шоколадовата глазура:

• 5 с. л. какао на прах (без захар)

• 9 с. л. захар

• 3 с. л. масло

• 150 мл прясно мляко (2/3 ч. ч.)

1. Подготовка на сместа:

В блендер или кухненски робот сложете морковите, яйцата, олиото, киселото мляко и захарта.

Пасирайте до гладка, кремообразна консистенция.

Прехвърлете сместа в голяма купа и добавете ванилията.

Пресейте брашното с бакпулвера и солта и ги добавете към течната смес.

Разбъркайте внимателно с шпатула, докато кексовата смес стане хомогенна, като не прекалявате, за да не се губи въздушността на кекса.

2. Печене:

Намажете форма за кекс (с дупка по средата) с масло и поръсете леко с брашно.

Излейте кексовото тесто.

Печете в предварително загрята фурна на 180°C (без вентилатор) за 45–50 минути, или до суха клечка.

Извадете готовия морковен кекс и оставете да се охлади напълно, преди глазурата.

3. Шоколадова глазура:

В малка касерола смесете какаото, захарта, маслото и млякото.

Варете на слаб към умерен огън, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти леко (около 6-8 минути) до гладка, кадифена и лъскава консистенция.

Полейте бавно глазурата върху изстиналия кекс.

По желание можете да направите леки движения с лъжица, за да потече естествено по страните на кекса.

Насладете му се и да ви е вкусно!

В допълнение към рецептата за морковен кекс с шоколадова глазура, в Густо ни е ще намерите и много други вкусни рецепти за кекс. Вижте рецептите за шоколадов кекс с ганаш и бадеми, мраморен кекс с кисело мляко и ванилия или предложението за портокалов кекс крем маскарпоне.