Пиле с броколи и кремообразен сос на фурна

Понякога най-вкусните ястия се раждат от простички продукти, приготвени с малко въображение и любов. Такъв е случаят и с това изкушаващо ястие с пилешко и броколи в нежна прегръдка от кремообразен сос, покрито със златиста, хрупкава коричка.

Рецептата за пиле с броколи и кремообразен сос на фурна е вдъхновена от класическия Chicken Divan – популярно американско ястие, създадено през 50-те години на XX век в нюйоркския хотел "Divan Parisien". Днес то се приготвя в безброй варианти, но винаги носи онзи уютен вкус на домашна кухня, който стопля и най-обикновената вечер.
Лесна, питателна и ароматна, тази запеканка е перфектният избор за семейна вечеря или топъл обяд през седмицата или през уикенда.

Пиле с броколи и кремообразен сос на фурна

 Общо подготовка

20 мин

Време за готвене

35-40 мин

Общо време

60 мин

Порции: 4-6

Необходими продукти:

• 500 г пилешко филе (или обезкостени бутчета, нарязани на кубчета)

• 1 голяма глава броколи (около 500 г)

• 2 с. л. масло

• 2 с. л. брашно

• 400 мл прясно мляко

• 200 мл готварска сметана (поне 20–25% масленост)

• 100 г настърган кашкавал или чедър

• 1 ч. л. горчица (по желание)

• Сол и черен пипер на вкус

• 2 с. л. зехтин или олио

• 1/2 чаша (чаена) галета или пълнозърнести трохи (може и panko)

• Щипка индийско орехче (по желание)

1. Подготовка на пилето:

Нарежете пилешкото месо на хапки, овкусете със сол и черен пипер и запържете леко в зехтина до златисто. Прехвърлете в тава.

2. Подготовка на броколите:

Разделете главата броколи на розички и ги бланширайте за 3–4 минути във вряща подсолена вода. Отцедете и добавете при пилешкото месо.

3. Приготвяне на соса:

В тенджерка разтопете маслото на средна температура, добавете брашното и разбърквайте до златист цвят.
Постепенно налейте млякото и сметаната, като бъркате, докато сосът се сгъсти.
Прибавете половината от кашкавала, горчицата и щипка индийско орехче.

4. Сглобяване:

Залейте пилето и броколите със соса, разбъркайте внимателно.
Поръсете отгоре с останалия кашкавал и галетата.

5. Печене:

Изпечете ястието в загрята фурна на 190°C за 25–30 минути, докато повърхността стане златиста и хрупкава.

Поднесете с ориз, киноа или свежа салата. Ако желаете по-интензивен вкус, добавете малко настърган пармезан в соса.

Добър апетит!

Ако обичате разнообразните рецепти с пилешко, вижте още пилешко Терияки, пилешко сувлаки с дзадзики сос или идеята за вкусно ризото с пилешко.