Бърз родопски пататник в тава

Пататникът е едно от онези български ястия, които носят духа на Родопите още от първата хапка. Простичък като продукти, но уникален като вкус, той съчетава настъргани картофи, подправки и ароматно масло в златиста, сочна и запомняща се плънка. Приготвянето му у дома изпълва кухнята с уютен аромат, а резултатът е ястие, което е еднакво подходящо както за бърза вечеря, така и за уикенд трапеза със семейството. В тази рецепта ще ти покажа как да направиш бърз родопски пататник в тава с хрупкава коричка и нежна среда - точно като истински родопски специалитет.

Бърз родопски пататник в тава

 Общо подготовка

15 мин

Време за готвене

60 мин

Общо време

75 мин

Порции: 6-8

Необходими продукти:

1.2 кг картофи, обелени и настъргани

2 глави кромид лук, нарязани на ситно

3 яйца

5 с. л. брашно (може и с лъжица грис за допълнителна структура)

1 ч. л. сол

1/2 ч. л. черен пипер

1 ч. л. чубрица

1/2 ч. л. джоджен (може и малко повече)

150 г сирене (по избор) - натрошено (опция за по-богат вкус)

50 мл олио (за сместа)

30 г масло (за намазване на тавата + отгоре преди печене)

1. Настържете картофите на едро ренде. Изцедете леко с ръце, без да ги изсушавате напълно.

2. В голяма купа смесете настърганите картофи с лука, яйцата, брашното, подправките, сиренето и олиото.

Разбъркайте добре до хомогенна лепкава смес.

3. Намажете тавата щедро с масло. Изсипете сместа и притиснете добре с лъжица, за да се оформи равномерен слой.

По желание: нарежете парченца масло отгоре за златиста и хрупкава коричка.

4. Печете в предварително загрята фурна на 190°C (без вентилатор) за около 50–60 минути или докато горната кора стане златиста и хрупкава.

Ако искате да е по-запечен отдолу, след изпичане може да го обърнете върху друга тава и да запечете за още 10 минути.

Добър апетит!

В допълнение към рецептата за родопски пататник в тава, в Густо ни е ще намерите и много други традиционни рецепти за апетитни ястия. Вижте рецептите за пълнени чушки с кайма и ориз, класически зелеви сарми с кайма и ориз и свинска кавърма с гъби, чушки и моркови.