Когато ти се хапва нещо сладко, но не прекалено тежко, този пухкав ябълков сладкиш е идеалният избор. Бърка се за минути, изглежда като от витрина и ухае на детство.
Златист, ароматен и лек като облак, този домашен маслен сладкиш с ябълки и пудра захар е съвършеното въплъщение на есента. Топящи се резени ябълки се скриват в меко маслено тесто, което ухае на ванилия и домашен уют. Парченце от него и времето сякаш спира... Не пропускайте да му се насладите!
Домашен маслен сладкиш с ябълки и пудра захар
Време за готвене
45-50 мин
Необходими продукти:
-
5 бр. ябълки (твърди, сладко-кисели, например сорт Грени Смит или червени ябълки - сорт Гала)
-
120 г краве масло (меко)
-
150 г захар (кристална) - 3/4 ч. ч. (за балансирана сладост)
-
3 яйца - оставени поне за 30 минути на стайна температура
-
1 ч. л. ванилов екстракт
-
2 с. л. прясно мляко или сметана 10–20%
-
180 г брашно (универсално) - 1 1/4 ч. ч.
-
1 1/2 ч. л. бакпулвер
-
Щипка сол
-
Масло за намазване и/или 1 с. л. разтопено масло за намазване на ябълките преди печене
-
Пудра захар за поръсване
-
По желание: щипка канела в ябълките или 1 с. л. лимонов сок за ябълките
1. Подготовка на ябълките:
Обелете ябълките, разрежете ги на две и изчистете от семената. С остър нож нарежете напречно всяка половинка на тънки филийки (≈ 2-3 мм), без да се стига докрай.
Ако искате, поръсете половинките с 1 с. л. захар и 1 ч. л. лимонов сок (ще намали потъмняването и ще подсили карамелизацията). Оставете настрана.
2. Подготовка за печене:
Загрейте фурната на 180°C (горен и долен реотан). Намажете формата с масло и застелете дъното с хартия за печене.
3. Блат:
В купа разбийте мекото масло със захарта до пухкав, светъл крем (за около 2-3 минути с миксер). Добавете яйцата едно по едно и разбийте добре след всяко. Добавете ванилията.
В отделна купа смесете брашното, бакпулвера и щипката сол.
На два пъти добавете сухите съставки към маслената смес, редувайки с 2 с. л. прясно мляко/сметана, разбърквайки леко до хомогенност. Консистенцията трябва да е гъста - като кексово тесто, но малко повече.
4. Оформяне:
Излейте цялото тесто във формата и загладете. Подредете отгоре ябълковите половинки с прорезите нагоре, като леко ги притиснете в тестото.
Намажете горната част на ябълките с 1 с. л. разтопено масло или малко мед/захар за по-добро карамелизиране.
5. Печене:
Постави формата в средата на предварително загрятата фурна. Печте 45-50 минути на 180°C.
Проверете сладкиша след 35-тата минута: ако горната част покафенява прекалено бързо, покрийте с парче готварско алуминиево фолио и довършете печенето. Индикатор за готовност: златиста повърхност и проверка с клечка, забодена в центъра, при което тя излиза почти суха (с малки трохи, но без сурово тесто).
6. Охлаждане и сервиране:
Извадете и оставете ябълковия сладкиш да се охлади във формата за 15-20 минути, след което извадете и охладете за още 10 минути върху решетка.
Поръсете десерта щедро с пудра захар непосредствено преди сервиране. Може да добавите и топка ванилов сладолед отстрани на десертната чиния, ако търсите още по-запомняща се презентация.
Да ви е вкусно!
Коментари
Публикуване на коментар