Печена сьомга върху картофено пюре със сотирани зеленчуци

Нежната сьомга с карамелизирана коричка, положена върху пухкаво картофено пюре и обгърната от ароматни сотирани зеленчуци, е от онези ястия, които впечатляват без излишни усилия. Комбинацията от сочна риба, свежи зеленчуци и картофено пюре прави всяка хапка балансирана, топла и изпълнена с вкус. 

Рецептата за печена сьомга върху картофено пюре със сотирани зеленчуци е перфектната рецепта, когато искате нещо елегантно, бързо и без компромис в качеството.

Печена сьомга върху картофено пюре със сотирани зеленчуци

 Общо подготовка

10 мин

Време за готвене

37-40 мин

Общо време

около 50 мин

Порции: 2

Необходими продукти:

За сьомгата:

• 2 филета сьомга по 180-200 г

• 1 с. л. зехтин

• 1 с. л. мед или кленов сироп (за карамелизация)

• 1 ч. л. соев сос

• 1 ч. л. лимонов сок

• Сол и черен пипер

• По желание: щипка чесън на прах, щипка сух копър

За картофеното пюре:

• 500 г картофи

• 40 г масло

• 60 мл прясно мляко (може и повече при необходимост)

• Сол

Сотираните зеленчуци:

• 2 шепи пресен спанак

• 1/2 червена чушка

• 1/2 жълта чушка

• 1 с. л. масло или зехтин

• 1 скилидка чесън, ситно нарязана

• Сол

• 1-2 стръка прясен кориандър за финал

1. Мариноване на сьомгата.

Смесете зехтина, меда, соевия сос и лимона. Намажете филетата и ги оставете за 10 минути да поемат ароматите.

2. Приготвяне на пюрето.

Обелете картофите, нарежете ги и ги варете в подходяща тенджера с вода за 25-30 минути до омекване.

Изцедете ги, добавете маслото, млякото и солта.

Пасирайте или намачкайте, докато се получи гладко кремообразно пюре.

3. Сотиране на зеленчуците.

В тиган разтопете маслото. Добавете чесъна, а след 10 секунди - тънко нарязаните чушки. Гответе 3-4 минути.

Добавете спанака и сотирайте до омекване. Посолете леко.

4. Печене на сьомгата.

Загрейте фурната до 210°C.

Запечатайте филетата в тиган с малко мазнина за по 1-2 минути от всяка страна, за да се карамелизират.

Прехвърлете в тава и печете 6-8 минути, докато рибата остане сочна в центъра.

5. Сервиране.

В чиния поставете пухкаво картофено пюре, отгоре сьомгата, а до нея зеленчуците.

Гарнирайте с пресен кориандър, ако обичате, и да ви е вкусно!

Можете да видите и рецептите за пиле с броколи и кремообразен сос на фурна, картофен терин със сметана, сирена и домати или вкусното предложение за полента с гъби. Погрижете се за разнообразното меню у дома! 

Фото вдъхновение: Pixabay